佐渡発の魚醤「ナンプラーパパ」は、いつもの料理にさっと足すだけで、味にぐっと深みを出してくれる万能うま味調味料です。佐渡近海のいろいろな魚と塩だけで仕込み、じっくり発酵・熟成させた、無添加のナンプラー。忙しい日のごはんづくりを、簡単に“プロっぽい味”へ近づけてくれます。

こだわりは、「佐渡のいろんな魚を混ぜて作っている」こと。複数の魚をブレンドすることで、単なる塩気ではない、奥行きのある旨味とまろやかなコクが生まれています。一滴で味が決まりやすく、コスパの良さも魅力です。

「普通のナンプラーより臭みがなくて使い勝手がいい」ので、ナンプラー初心者にも安心。エスニック料理用の“特別な調味料”ではなく、しょうゆのように冷蔵庫に常備しておき、気軽に使える一品です。開けた瞬間のにおいが強すぎないので、家族から敬遠されにくいのもポイントです。

使い方は、とにかく自由。「何にでも入れて使ってもらえる」一本として、
・卵かけご飯に、しょうゆの代わりにひとたらし
・味噌汁やスープに数滴足して、だし感アップ
・野菜炒め、チャーハン、焼きそばの仕上げに
・パスタソースやアヒージョの隠し味に
・唐揚げやハンバーグ、餃子の下味として
など、冷蔵庫の残り物でも“ちゃんとおいしい”一皿に変えてくれます。

手軽に料理のレベルを上げたい方、ナチュラルな調味料を探している方、佐渡の食文化に興味がある方に特におすすめです。ナンプラーパパをキッチンに一本。今日の晩ごはんに、さっそく一滴、加えてみませんか。